21,3см, Shadow Master KN92013, Kohen

Леза ножів серії Shadow Master виготовлені з високоякісної молібден-ванадієвої нержавіючої сталі німецького виробництва марки 1.4116 від компанії Thyssen Krupp. Цю сталь використовують у галузях із підвищеними гігієнічними вимогами (для виготовлення медичного обладнання та обладнання для фармацевтичної промисловості, у харчовій та переробній галузях), також вона є відмінним вибором матеріалу для виготовлення кухонних ножів преміум сегмунту. Ножі з такої сталі довше тримають заточування, не змінюють свого кольору, менше схильні до окислення, ідеально підходять для інтенсивного використання і зберігають ідеальний зовнішній вигляд лез протягом усього терміну служби. Сталь марки 1.4116 - оптимальний для ножа баланс між міцністю та твердістю. Твердість за Роквеллом складає 57 HRC.

Процес загартування триває кілька стадій: нагрівання матеріалу у вакуумній печі до 1200 °С, охолодження до кімнатної температури, подальше заморожування в рідкому азоті до температури -70 °С і знову нагрівання до 300 °С. Завдяки цьому процесу ножі мають унікальні ріжучі властивості.

Легуючі елементи, використані при виготовленні 1.4116 Krupp (молібден і ванадій), сприяють збільшенню міцності клинків і дозволяють зробити їх тоншими без втрати властивостей міцності, а також заточувати їх на менший кут, що дуже важливо для ножа, який використовується на кухні.

Кована ручка виконана з нержавіючої сталі та термопластичного ударостійкого ABS-пластику.

Товщина леза: 1,5 - 2,5 мм.

Упаковка: картонна коробка з відкритою ручкою та вирізом під лезо.